Evlerde yapılıp mahalle fırınlarında pişirilen kömbeler misafirlere ikram edilirken de adeta yarıştırılır. İkramda bulunan ev sahibinin “Kömbemizi beğendiniz mi?” diye sormasına gerek yoktur. Bakışları yeter.
Yapımı, lezzetini tutturması ve beğendirmesi kolay değildir. Maharet ister. Şimdi evlerde akla geldikçe yapılır oldu. Bazen çocuklar sevdiği için, bazen de kadın günlerinde ya da arada bir atıştırmak için yapılıyor.
Ramazan bayramlarının vazgeçilmezidir. Anne eliyle yapılmışçasına lezzetli ve hoş kokuludur. 11 çeşit baharatın lezzetiyle ikramlarınıza değer kattığı gibi, doyurucudur ve büyüme çağındaki çocuklar için iyi bir atıştırmalıktır.
Geleneksel yöntemlerle hurma püresi, Hatay'ın yerli taze cevizleri veya fındık ile elde üretilir. Kömbe ve dolguların aroması birbirleri ile uyumludur. Bir tanesi bile yoğun iş temponuzda açlığınızı bastırır, mutlu eder, stresse ve yorgunluğa iyi gelir.
Elde tahtı kalıplara basılarak geleneksel usullerde özenle üretilir. Bir bardak çay veya kahve keyfinin vazgeçilmez atıştırmalığıdır. Sadece bir kez bile denediğinizde çantanızdan eksik edemeyeceğiniz üç şeyden biri olacağı kesindir.
Kömbe hamuruna keçi boynuzu unu ilavesi ile elde üretilir. Mini kömbe formunda olup afrodizyak özelliği ve lezzetiyle düzenli tüketilmesi halinde enerji verir ve mutlu eder.
Antakya'nın kendine has baharatları biber salçası ve zeytinyağı kullanılarak elde üretilen tuzlu ve az acılı bir kurabiyedir. Üretim planımızda olmasına rağmen henüz piyasaya arz edilmemiştir.
Asi nehrinin beslediği, Akdeniz güneşinin ve rüzgarının olgunlaştırdığı; Amik, Samandağ ve Arsuz ovalarının verimli topraklarının meyvesi acı biberlerinin, sarımsak ve reyhanın harmanlanmasıyla üretilmiştir. Acılığı bile mutlu eder, yaksa da damağınızda lezzet fırtınası estirir.
